Cookies aux pépites de chocolat

Je vous propose aujourd’hui ma recette fétiche de cookies,c’est la première que j’ai essayé et elle a été adoptée depuis, ils sont délicieusement croustillants …

Pour environ 20 cookies :

– 125 gr de beurre mou
– 115 gr de cassonade (sucre roux pure canne)
– 180 gr de farine
– 1 sachet de sucre vanillé
– 1 pincée de sel
– 1 œuf
– 1/2 cuillère à café de levure chimique
– 125 gr de pépites de chocolat noir

Préparation :

Travaillez le beurre mou coupé en morceaux avec les sucres au fouet électrique. Ajoutez l’œuf et battez à nouveau jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Dans une autre terrine, tamisez la farine et la levure, ajoutez la pincée de sel et mélangez.
Puis incorporez cette préparation à la préparation précédente à l’aide d’une spatule, vous devez obtenir une pâte bien lisse et uniforme.
Incorporez alors délicatement les pépites de chocolat toujours à la spatule. Sur une plaque à pâtisserie garnie de papier cuisson, déposez à l’aide de deux cuillères à soupe des petits tas de cette pâte sans les écraser (ils s’étaleront à la cuisson).
Enfournez à mi hauteur à four chaud pendant 12/15 minutes à 180°. Si au bout de 7/8 minutes les bords des cookies sont bien colorés c’est que votre four est trop chaud, baissez alors la température.
A la sortie du four, déposez les cookies délicatement (car ils sont encore un peu moelleux) sur une grille pour les laisser refroidir. Vous pouvez ensuite les conserver dans une boîte en fer.