Glace à la vanille

Les beaux jours semblent revenir, et avec eux l’envie de préparer de petites douceurs sucrées et rafraichissantes …
Aujourd’hui,et pour fêter l’arrivée de l’été, je vous propose une petite recette de glace à la vanille, toute douce, délicieusement parfumée et très onctueuse !

glace_vanille1

Pour environ 800 ml de préparation :

– 4 jaunes d’œufs
– 100 gr de sucre en poudre
– 300 ml de lait
– 300 ml de crème fraiche épaisse
– 1 gousse de vanille
– 1/2 cuillère à café d’arôme naturel de vanille liquide

glace_vanille2

Préparation :

Coupez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et raclez son intérieur afin d’en extraire les grains.
Versez le lait dans une casserole avec la gousse fendue et les grains de vanille, puis amenez doucement à ébullition.
Dans un bol, battez les jaunes d’œufs et le sucre ensemble jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Lorsque le lait entre en ébullition, versez-le sur le mélange jaunes d’oeufs-sucre, tout en continuant à battre.
Remettez dans la casserole et faites chauffer sur feu doux en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange forme une pellicule sur le dos d’une cuillère en bois. Ne faites pas bouillir sous peine de faire coaguler le mélange.
Sortez du feu et laissez refroidir. Puis incorporez la crème et l’arôme naturel de vanille liquide.
Laissez reposer plusieurs heures au réfrigérateur, puis passez en sorbetière pour 20/30 minutes.
Versez la préparation dans une boite en plastique propre et sèche, et mettez au congélateur jusqu’à dégustation.

glace_vanille3

Note : les glaces maison ont tendance à devenir un peu dures, il est donc nécessaire de les sortir une quinzaine de minutes avant de les manger, ou en début de repas de les placer dans le réfrigérateur afin qu’elles s’assouplissent un peu 😉

Advertisements

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s