Gaufres de pommes de terre râpées

J’avais évoqué il y a quelques temps de ces fameuses gaufres.
Je vous présente ici la version de base, nature, on obtient des gaufres de pommes de terre râpées moelleuses et croustillantes à la fois. L’assaisonnement est très important si vous les faites ainsi, au risque que ça manque de goût… Mais vous pouvez les agrémenter de mille et une façons : des herbes, du fromage, des lardons, des oignons, façon tartiflette etc … pour un résultat ultra gourmand !

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Ingrédients pour 8 gaufres :

– 300 gr de pommes de terre (soit 2 pommes de terre d’environ 450 gr avant de les peler)
– 1 jaune d’œuf
– 12 cl de lait
– 60 gr de farine
– 45 gr d’emmental râpé
– 2 cuillerées à soupe d’huile neutre (tournesol par exemple)
– Sel et poivre

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Préparation :

Pelez les pommes de terre et lavez-les. Essuyez-les bien avec un torchon propre.
Râpez-les finement à l’aide d’un robot. Puis égouttez-les et pressez un peu pour extraire le maximum d’eau des pommes de terre.
Dans un saladier, fouettez le jaune d’œuf avec le lait. Incorporez la farine, le gruyère et l’huile.
Ajoutez ensuite les pommes de terre râpées et mélangez bien.
Faites cuire les gaufres environ 7 min dans un gaufrier préchauffé et préalablement huilé avec une huile neutre ou un peu de beurre fondu, ainsi elles n’accrocheront pas.
Servez ces gaufres bien chaudes.

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Recette issue du site : Ô Délices

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11 réflexions au sujet de “Gaufres de pommes de terre râpées”

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