Sablés à l’orange et sablés au chocolat

Une recette et deux parfums, ainsi il y en a pour tous les goûts ! Délicieusement fondants en bouche, ces sablés sont une merveille, de plus ils se conservent très bien ! Il faut juste un peu de patience pour les décorer et les laisser sécher 😉 Continuer la lecture de Sablés à l’orange et sablés au chocolat

Vanille Kipferl de Sebastian

Pour vous accompagner jusqu’aux fêtes de fin d’année, je vous propose aujourd’hui de délicieux biscuits, ils ont déjà fait le tour de la blogosphère, mais j’avais envie à mon tour de vous les proposer.
Celà fait un moment que je voulais les réaliser, ils m’ont à vrai dire fait de l’oeil dès que je les ai vu dans le livre de Christophe Felder… Continuer la lecture de Vanille Kipferl de Sebastian

Dattes fourrées à la pâte d’amandes

Aujourd’hui c’est Monsieur Chou qui a décidé de me faire un petit plaisir, et de troquer clavier et souris (ses instruments de prédilection) contre un couteau de cuisine, afin de nous préparer une assiette de ces petits délices.
Rien de plus simple à réaliser que des dattes fourrées à la pâte d’amandes, j’en conviens, mais c’est tellement bon que j’avais envie de partager celles-ci avec vous, en attendant sagement Noël … ^^ Continuer la lecture de Dattes fourrées à la pâte d’amandes

Tuiles aux amandes

Voilà un petit moment que j’avais en tête de réaliser des tuiles aux amandes, et heureuse coïncidence, Christine, du blog Bienvenue chez Christhummm en posta une recette l’autre jour sur son blog sous l’intitulé très tentant de « Tuiles aux amandes façon Lenôtre »… ni une ni deux je savais que j’avais trouvé ma recette à tester 😛
Cette recette est vraiment délicieuse, les tuiles caramélisent légèrement, ce qui complique par contre un peu l’opération décollage du papier, mais elle en vaut largement le détour 😉

Ingrédients (pour une quinzaine de grosses tuiles) :

– 200 gr d’amandes effilées
– 185 gr de sucre semoule
– 30 gr de farine
– 110 gr de blancs d’œufs (soit 3 beaux œufs pour moi)
– 40 gr de beurre fondu

Préparation :

Faites tiédir le beurre.
Mélangez à la spatule les amandes, la farine, le sucre.
Ajoutez les blancs d’œufs et le beurre fondu tiède.
Mélangez puis laissez reposer 1 h 30 au frais.
Sur les plaques du four beurrées ou recouvertes de papier cuisson ou feuille de silicone, dressez avec une cuillère à soupe des petits tas de pâte et aplatissez-les avec une fourchette trempée dans du lait.

Les tuiles doivent être bien plates, sinon leur centre ne cuirait pas bien !

Faites cuire 10 à 12 minutes par plaque à 180°.

A la sortie du four, décollez avec précaution les tuiles et posez-les sur un rouleau à pâtisserie pour obtenir la forme incurvée.

Notes : Respectez bien le poids des blancs d’œufs sinon la pâte sera trop ou pas assez liquide !
De plus, je vous conseille de faire des plaques de 5 à 6 tuiles, afin d’avoir le temps nécessaire pour les décoller et leur donner leur jolie forme 😉

Petits gâteaux au Muscat

Nous voici tout proche de Noël, et j’en termine pour cette année avec toutes les gourmandises de Noël par une recette toute simple et rapide à préparer.
Aujourd’hui je vous propose ces délicieux petits gâteaux subtilement parfumés au Muscat (petit clin d’oeil à ma région), une recette que je refais régulièrement au moment des fêtes ou peu après !

Pour une cinquantaine de biscuits :

– 250 gr de farine
– 125 gr de sucre en poudre
– 100 gr de beurre
– 3 cuillères à soupe de Muscat de Noël (de Rivesaltes pour moi ;-))

Préparation :

Creusez une fontaine dans la farine tamisée.
Versez-y le sucre et le Muscat. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et pétrissez rapidement.
Abaissez la pâte sur une épaisseur de 4 mm.
Découpez des formes diverses à l’emporte-pièce.
Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Faites cuire à four moyen, à 150° jusqu’à ce que les biscuits colorent légèrement (ils doivent rester clair : comptez 10/20 minutes selon votre four).

Source : Une recette extraite du livre « Petits fours et bredele » éditions SAEP collection Delta 2000

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Il ne me reste plus qu’à vous souhaiter de passer de bonnes fêtes de fin d’année, profitez de chaque instant avec vos familles, amis et tous les gens qui vous sont chers.

Joyeux Noël et rendez-vous l’année prochaine 🙂

Amicalement,
Lau