Macaronis au poulet sauce curry

Aujourd’hui je vous propose une de mes recettes fétiches, entre les couleurs et le croquant des légumes… elle est tout simplement délicieuse ! Je profite du temps encore morose et frais pour vous la faire découvrir histoire de se réconforter une dernière fois avec un plat d’hiver.

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Pour 4 personnes :

– 350 g de macaroni
– 400 g de blanc de poulet
– 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
– 1 gros oignon haché
– 2 carottes hachées
– 1 gousse d’ail écrasée
– 1 cuillère à soupe de curry en poudre
– 25 cl de crème liquide
– 10 cl de bouillon de poule
– Sel, poivre du moulin

Préparation :

Découpez les blancs de poulet en petits morceaux.
Dans une casserole, faites revenir dans l’huile l’oignon, les carottes et l’ail, puis ajoutez le poulet.
Lorsque tout est bien coloré, saupoudrez de curry, versez le bouillon chaud et la crème liquide, rectifiez l’assaisonnement et laissez cuire à feu doux pendant 10 à 15 min.
Pendant ce temps, faites cuire dans une marmite d’eau bouillante salée les macaronis al dente. Egouttez-les soigneusement, versez-les dans un plat chaud, mélangez avec le poulet et servez immédiatement !

Riz aux Courgettes et au Curry

Voici une recette que j’ai trouvée sur le blog Tuyau de poêle.
Ce plat est vraiment simple à réaliser et très gouteux. A refaire sans hésiter !!!
Merci Delphine pour cette délicieuse recette 🙂

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Pour 4 personnes (en plat principal sans accompagnement) :

– 2 courgettes (environ 500 gr)
– 1 oignon
– 250 gr de riz
– 2 belles cuillères à café de curry
– huile d’olive
– sel, poivre

Préparation :

Coupez les courgettes à la paysanne (dans le sens de la longueur en quatre ou en six selon la largeur des courgettes, puis débitez-les en tranches d’un cm environ). Hachez l’oignon. Mettez à chauffer de l’huile d’olive et faites suer l’oignon dedans. Ajoutez le riz, le curry, salez et poivrez à votre convenance.
Sans cesser de remuer, laissez cuire afin que les grains de riz s’enrobent dans la matière grasse. Les grains de riz ne doivent pas vraiment roussir.
Ajoutez de l’eau, approximativement deux fois le volume de riz (j’ai mis 80 cl d’eau) puis les courgettes.
Faites cuire à gros bouillons à découvert. Testez la cuisson : s’il n’y a plus d’eau mais que le riz n’est pas cuit, ajoutez un peu d’eau.

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Source : Etonnants légumes de Thierry Thorens

Crêpes au poulet épicé et 3 poivrons

Une recette improvisée pour la chandeleur qui m’a valu un grand succès à la maison, goûteuse, légère et colorée … très appétissante ! J’imagine aussi très bien cette garniture en accompagnement de riz ou de pâtes …

crepes_poulet_poivrons

Pour garnir 4 crêpes :

– 300 gr de filet de poulet en dés
– 1 petit poivron rouge
– 1 petit poivron vert
– 1 petit poivron jaune
– un filet d’huile d’olive
– 1 cuillère à café et demi de curry
– un peu de sel

Préparation :

Faites saisir les morceaux de poulet dans un filet d’huile, puis ajoutez le curry, salez modérément, mélangez et laissez colorer.
Mélangez les poivrons coupés en lamelles au poulet et laissez les parfums s’imprégner quelques minutes sur feu doux. Rectifiez l’assaisonnement à votre convenance.
Dressez et garnissez vos crêpes de cette préparation sur les assiettes.
Servez chaud ou tiède, c’est tout aussi délicieux !
Si vous avez trop de poivrons vous pouvez en garder une partie et les congeler déjà coupés, pour garnir une pizza ou accompagner un plat de riz.