Charlotte au chocolat et à la crème de marrons

Je vous avais bien dit que j’en referai une prochainement … voilà chose faite le weekend dernier pour l’anniversaire de Monsieur Chou.
J’ai choisi cette fois ci de mélanger deux saveurs qu’il affectionne particulièrement, c’est donc pour une charlotte au chocolat et à la crème de marrons que j’ai opté.
Un dessert qui colle très bien aux fêtes de fin d’années qui approchent à grand pas, et comme il se prépare à l’avance il a tout bon ! Continuer la lecture de Charlotte au chocolat et à la crème de marrons

Vanille Kipferl de Sebastian

Pour vous accompagner jusqu’aux fêtes de fin d’année, je vous propose aujourd’hui de délicieux biscuits, ils ont déjà fait le tour de la blogosphère, mais j’avais envie à mon tour de vous les proposer.
Celà fait un moment que je voulais les réaliser, ils m’ont à vrai dire fait de l’oeil dès que je les ai vu dans le livre de Christophe Felder… Continuer la lecture de Vanille Kipferl de Sebastian

Dattes fourrées à la pâte d’amandes

Aujourd’hui c’est Monsieur Chou qui a décidé de me faire un petit plaisir, et de troquer clavier et souris (ses instruments de prédilection) contre un couteau de cuisine, afin de nous préparer une assiette de ces petits délices.
Rien de plus simple à réaliser que des dattes fourrées à la pâte d’amandes, j’en conviens, mais c’est tellement bon que j’avais envie de partager celles-ci avec vous, en attendant sagement Noël … ^^ Continuer la lecture de Dattes fourrées à la pâte d’amandes

Petits gâteaux au Muscat

Nous voici tout proche de Noël, et j’en termine pour cette année avec toutes les gourmandises de Noël par une recette toute simple et rapide à préparer.
Aujourd’hui je vous propose ces délicieux petits gâteaux subtilement parfumés au Muscat (petit clin d’oeil à ma région), une recette que je refais régulièrement au moment des fêtes ou peu après !

Pour une cinquantaine de biscuits :

– 250 gr de farine
– 125 gr de sucre en poudre
– 100 gr de beurre
– 3 cuillères à soupe de Muscat de Noël (de Rivesaltes pour moi ;-))

Préparation :

Creusez une fontaine dans la farine tamisée.
Versez-y le sucre et le Muscat. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et pétrissez rapidement.
Abaissez la pâte sur une épaisseur de 4 mm.
Découpez des formes diverses à l’emporte-pièce.
Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Faites cuire à four moyen, à 150° jusqu’à ce que les biscuits colorent légèrement (ils doivent rester clair : comptez 10/20 minutes selon votre four).

Source : Une recette extraite du livre « Petits fours et bredele » éditions SAEP collection Delta 2000

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Il ne me reste plus qu’à vous souhaiter de passer de bonnes fêtes de fin d’année, profitez de chaque instant avec vos familles, amis et tous les gens qui vous sont chers.

Joyeux Noël et rendez-vous l’année prochaine 🙂

Amicalement,
Lau

Cake au chocolat suisse

Ce cake est très simple à réaliser mais gourmand à souhait ! Je le réalise tous les ans à la période de Noël …
Une fois dans le four, une odeur chocolatée envahie délicieusement toute la maison … à la dégustation son moelleux et ses arômes font vaciller vos papilles … testez-le, vous ne pourrez qu’être conquis et vos convives aussi !
Vous pouvez sublimer un peu plus ce cake en le recouvrant de glaçage au chocolat, j’ai utilisé la recette de ces merveilles 🙂

Pour un moule à cake d’une contenance de 1,5 L :

– 250 gr de farine
– 2 cuillères à café de levure chimique
– 80 gr de cacao en poudre non sucré de bonne qualité (type Van Houten)
– 250 gr de sucre en poudre
– 4 œufs moyens
– 150 gr de beurre fondu (+ un peu pour beurrer le moule)
– 20 cl de lait
– 3 cl de rhum ambré

Préparation :

Beurrez généreusement le moule puis farinez-le. Tapez le moule à l’envers pour faire tomber l’excédent de farine. Réservez au frais.
Préchauffez le four à 180°C.
Tamisez la farine et la levure avec le cacao. Réservez.
Dans un grand bol, battez vigoureusement les œufs avec le sucre. Blanchissez légèrement le tout. Ajoutez le mélange farine/levure/cacao puis le beurre fondu. Mélangez à nouveau. Ajoutez le lait puis l’alcool.
Mélangez bien le tout pour obtenir une belle pâte.
Versez la pâte dans le moule à cake.
Enfournez pour environ 40 minutes à 1h (attention : bien vérifier la cuisson,elle peut varier d’un four à l’autre, pour ma part il cuit en 50/55minutes). Le cake devrait être bien gonflé. Vérifiez la cuisson avec une lame de couteau : elle devra ressortir propre !
Une fois le cake cuit, laissez-le refroidir dans le moule sur une grille. Démoulez une fois refroidi.
Glacez le cake si vous le désirez …

Variante sans rhum, pour les enfants ou tout gourmand n’aimant pas l’alcool :
Pour le gâteau, remplacez le rhum par 20 ml d’extrait de vanille liquide + 20 ml d’eau de fleur d’oranger.
Pour le glaçage, remplacez le rhum par son équivalent en poids d’eau tiède ou par un peu d’eau de fleur d’oranger.

Source : Une recette tirée du délicieux blog de Céline que j’ai légèrement adaptée au fil de mes essais

Cannes de Saint Nicolas pour les trois ans du blog

Aujourd’hui mon blog fête ses trois ans ! Le temps passe bien vite … Comme je n’avais pas envie de faire un billet blabla (ce n’est pas mon fort) je profite tout de même de l’occasion de ce billet pour vous dire infiniment merci à tous, lecteurs occasionnels ou réguliers de ce blog, pour vos visites, vos petits mots … 🙂

Place maintenant à la recette !

Je vous propose de déguster ces biscuits sablés à souhait : ils sont absolument irrésistibles, d’abord pour le côté visuel avec les reliefs qu’imprime la douille cannelée mais surtout pour leur saveur délicieusement vanillée et leur bon goût de beurre …

Pour une soixantaine de biscuits (ou un peu plus) :

– 150 gr de sucre glace
– 250 gr de beurre mou
– 120 gr de lait à température ambiante
– 1 cuillère à soupe de vanille liquide
– 1 gousse de vanille
– 375 gr de farine tamisée

Préparation :
A l’aide d’une spatule, travaillez le beurre mou et le sucre glace jusqu’à ce que vous obteniez un mélange homogène et très souple. Ajoutez le lait tempéré et la vanille liquide et fouettez.
Fendez la gousse de vanille et raclez l’intérieur pour récupérer les graines que vous incorporez au mélange puis incorporez à son tour la farine.
A l’aide d’une poche à douille munie d’une douille cannelée, sur des plaques préalablement recouvertes de papier cuisson, dessinez les formes des cannes (un peu comme des points d’interrogation). Laissez sécher chaque plaque une bonne demi heure (ainsi le motif imprimé par la douille cannelée reste visible après la cuisson) puis enfournez à four préchauffé à 180° pendant 15 à20 minutes.

Dégustez avec un bon thé, café ou chocolat chaud … 🙂

Source : recette tirée du livre très gourmand « Les gâteaux de l’Avent » de Christophe Felder