Croque-Monsieur au chèvre crème à l’échalote

Les croque-monsieur, rien de plus simple, on peut toutefois les accommoder avec un peu tout, selon ses envies et les goûts de chacun.
Hier j’avais envie de les refaire avec du chèvre… J’ai ajouté à ma crème habituelle de l’échalote, celà donne un goût plus fin et fait une divine association avec ce fromage ! Continuer la lecture de Croque-Monsieur au chèvre crème à l’échalote

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Tarte à la tomate au roquefort et à la mozzarella

Une variante de ma classique tarte à la tomate sur fond de moutarde. Ici le roquefort remplace le chèvre pour donner plus de caractère à l’ensemble, un délice.
J’ai accompagné cette tarte d’une petite salade au roquefort et aux noix.

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Pour 6 personnes (un moule à tarte de 26 à 30 cm de diamètre) :

– une pâte brisée prête à déroulée ou maison
– 3 belles tomates
– 100 gr de roquefort émietté
– 1 mozzarella en sachet fraîcheur (125 gr)
– 150 grammes de gruyère râpé
– 1 belle cuillère à soupe de moutarde forte
– origan
– 1 filet d’huile d’olive
– sel, poivre du moulin

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Préparation :

Coupez les tomates en fines rondelles.
Sortez la mozzarella et mettez-la à égoutter. Pendant ce temps, émiettez le roquefort puis coupez la mozzarella en tranches pas trop épaisses (6 à 7 tranches).
Préchauffez votre four à température moyenne de 180°.
Foncez un moule à tarte avec la pâte brisée et piquez-en le fond avec une fourchette. Etalez la moutarde sur le fond de pâte en une couche régulière.
Mettez en couche successive sur la moutarde : les rondelles de tomates puis du gruyère râpé, disposez les tranches de mozzarella et parsemez le roquefort entre ces dernières. Salez, poivrez,et parsemez d’origan la mozzarella uniquement.
Finissez par un filet d’huile d’olive sur toute la garniture.
Enfournez de 30 à 35 min, jusqu’à ce que les fromages fondent et colorent.

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Tarte à la tomate au chèvre et à la mozzarella

Une tarte qui revient régulièrement sur notre table et qui remporte toujours beaucoup de succès ! Simple et rapide à faire, accompagnée d’une petite salade au chèvre, c’est tout juste divin !

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Pour un moule à tarte de 26 à 30 cm de diamètre :

– une pâte brisée prête à déroulée ou maison
– 3 belles tomates
– 1/2 bûche de chèvre
– 1 mozzarella en sachet fraîcheur (125 gr)
– 150 grammes de gruyère râpé
– 1 belle cuillère à soupe de moutarde forte
– herbes de Provence et origan
– 1 filet d’huile d’olive
– sel, poivre du moulin

Préparation :

Coupez les tomates en fines rondelles.
Sortez la mozzarella et mettez-la à égoutter. Pendant ce temps, coupez la moitié de la bûche de chèvre en rondelles pas trop épaisses (8 tranches). Puis faites de même avec la mozzarella (5 tranches).
Préchauffez votre four à température moyenne de 180°.
Foncez un moule à tarte avec la pâte brisée et piquez-en le fond avec une fourchette. Etalez la moutarde sur le fond de pâte en une couche régulière.
Mettez en couche successive sur la moutarde : du gruyère râpé, puis les rondelles de tomates. Salez et poivrez, puis parsemez d’herbes de Provence et d’origan.
Parsemez le reste de gruyère râpé. Disposez en alternant les tranches de chèvre et de mozzarella, puis salez, poivrez et remettez des herbes de Provence.Finissez par un filet d’huile d’olive sur toute la garniture.
Enfournez de 30 à 35 min, jusqu’à ce que les fromages fondent et colorent.

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