Moelleux à l’amande et aux poires

Nous avons dans le sud déjà de belles journées ensoleillées mais les matins restent encore un peu frais.
Pour dire au revoir à l’hiver je vous propose ce délicieux moelleux au bon goût d’amande, et de délicieuses poires fondantes… Continuer la lecture de Moelleux à l’amande et aux poires

Gratin de poires aux épices

Une recette toute simple mais vraiment délicieuse ! Le contraste du fondant des poires avec le croustillant de la pâte crumble en version tiède est un pur bonheur, sans oublier la cannelle et la caramélisation des poires qui subliment les arômes de ce dessert ! Nous avons testé également froid, et bien je fus agréablement surprise car celà reste fort bon !

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Ingrédients :

– 3 grosses poires
– 90 gr de beurre
– 60 gr de sucre en grains (ou sucre perlé)
– 2 cuillères à café de cannelle en poudre
– 1 clou de girofle
– 2 grains de poivre noir
– 80 gr de farine
– 60 gr de sucre en poudre

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Préparation :

Préchauffez le four à 210 °c (th.7).
Epluchez les poires et coupez-les en morceaux.
Faites fondre 30 gr de beurre dans une poêle. Ajoutez les poires, 30 g de sucre en grains, 1 cuillère à café de cannelle, le clou de girofle, le poivre. Faites cuire à feu doux 5 minutes, retirez les grains de poivre (j’ai aussi retiré le clou de girofle) et mettez les poires de côté.
Dans un saladier, mélangez la farine et le sucre en poudre. Puis incorporez le reste du beurre en morceaux en le travaillant du bout des doigts pour obtenir un sable grossier.
Mettez la pâte dans un plat à gratin légèrement beurré et recouvrez avec les poires (j’ai aussi nappé ces dernières du jus caramélisé qu’elles ont rendu à la cuisson).
Dans un verre, mélangez les 30 gr de sucre en grains restant avec 1 cuillère à café de cannelle. Remuez-bien. Lorsque les grains sont bien imprégnés de cannelle, répartissez-les sur le gratin.
Faites cuire 20 minutes au four.
Servez tiède ou froid.

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NB : vous pouvez très bien préparer cette recette avec une grosse boite de poires en sirop 😉

Source : Béghin-Say