Cake au chorizo et aux poivrons

La rentrée approche à grands pas … Voici une recette pour prolonger un peu les vacances, qui sent bon le soleil et qui est très savoureuse.
On obtient un cake généreux et gouteux, très agréable en cette saison en entrée ou un plat principal le soir avec une salade pour accompagnement. Continuer la lecture de Cake au chorizo et aux poivrons

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Mini cakes aux lardons et aux olives

Quoi de mieux que des mini cakes en cette saison ? Rapides à préparer et customisables selon les envies ils accompagnent à merveille une salade, mais sont aussi parfait servis pour un pique nique ou tout simplement en apéro.
Je vous propose ici une association certes classique mais non moins goûteuse, vous m’en direz des nouvelles ! Continuer la lecture de Mini cakes aux lardons et aux olives

Cake aux amandes

Un bon petit cake à la saveur qui n’est pas sans rappeler celle de la galette à la frangipane … il est très moelleux et léger en bouche ! De plus il se conserve très bien, jusqu’à 5 jours sous papier aluminium sans qu’il ne perde son moelleux !

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Ingrédients :

– 2 œufs
– 150 gr de sucre roux
– 1 yaourt nature (125 ml)
– 150 gr de farine
– 1/2 de sachet de levure chimique
– 2 cuillères à soupe de purée d’amandes blanches
– 125 gr d’amandes en poudre
– 50 gr d’amandes effilées (+ 20 gr pour le décor)
– 1 sachet de sucre naturel à la vanille bourbon (bio)
– 1 cuillère à soupe d’alcool de pomme

Préparation :

Travaillez au fouet les œufs et les sucres jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Ajoutez le yaourt que vous aurez préalablement battu, puis la farine additionnée de levure.
Mélangez bien.
Incorporez alors la purée d’amandes blanches et l’alcool de pomme peu à peu afin d’obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
Puis ajoutez les amandes en poudre et les 50 gr amandes effilées, mélangez délicatement.
Versez cette préparation dans un moule beurré et légèrement fariné, parsemez le dessus du reste des amandes effilées.
Enfournez pendant 45/50 minutes à four préchauffé à 180 °.

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Moelleux aux amandes et à la pomme

Après le moelleux choco-noisettes voici une variante aux amandes et à la pomme.
Le gâteau est toujours aussi gourmand, il paraît plus compact car j’avais envie d’essayer sans levure, chose que je ne regrette pas, la texture reste plus humide et il n’en est que plus moelleux-fondant !

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Ingrédients :

– 250 gr d’amandes en poudre
– 3 œufs
– 80 gr de farine
– 2 cs de purée d’amandes
– 125 gr de sucre roux
– 4 fromages frais type petits suisses (4×60 gr)
– 50 gr d’amandes hachées
– 1/2 pomme coupée en cube
– 2 belles poignées d’amandes effilées

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Préparation :

Mettez tous les ingrédients dans un saladier excepté la pomme et mélangez bien le tout. Puis ajoutez les morceaux de pomme et mélangez délicatement.
Versez la préparation dans un moule carré préalablement beurré et légèrement fariné.
Parsemez les amandes effilées sur le dessus du gâteau.
Faites cuire au four à 160/170° de 35 à 40 minutes.
A déguster tiède ou froid !

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Moelleux au chocolat et aux noisettes

Une recette que je fais régulièrement et dont mon mari raffole! On obtient un gâteau gourmand, très moelleux et délicieusement parfumé …

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Ingrédients :

– 225 gr de noisettes en poudre
– 4 fromages frais type petits suisses (4×60 gr)
– 3 œufs
– 80 gr de farine
– 125 gr de sucre roux
– 40 gr de cacao en poudre non sucré
– 2 cuillères à soupe d’huile neutre (ou de noix si vous avez)
– 1 sachet de levure chimique
– 125 gr de pépites de chocolat

Préparation :

Mélangez les noisettes en poudre avec la farine, le sucre, le cacao en poudre et la levure. Ajoutez y le fromage battu ainsi que les œufs, mélangez bien jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse, puis ajoutez l’huile progressivement.
Pour finir, incorporez délicatement les pépites de chocolat.
Versez la préparation dans un moule carré préalablement beurré et légèrement fariné et faites cuire au four à 160/170° pendant 35 à 40 minutes.

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Note : Vous pouvez remplacer les petits suisses par du fromage blanc à quantité égale.
Si vous ne voulez pas que vos pépites de chocolat fondent trop à la cuisson, vous pouvez les entreposer au congélateur pendant une ou deux heures avant de les incorporer à votre préparation.

Source : une recette inspirée par la Nutelloise de Framboisine.

Brioche sans beurre

Je dois avouer que quand j’étais tombée sur cette recette sur le blog d’Hélène, cela avait attisé ma curiosité.
Le résultat est une brioche aérée et légère, elle est moelleuse et sa mie toute douce ! Mais quand on est habitué aux brioches au beurre on peut être déçu gustativement (comme mon chéri), je pense que présenté comme un pain brioché cela passe mieux 😉
Personnellement j’ai bien aimé, c’est léger et plus digeste donc à refaire de temps en temps !

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Ingrédients :

– 500 gr de farine T.45
– 100 gr de fromage blanc à 20 ou 40% de MG
– 2 œufs + 150 ml de lait écrémé (vous devez avoir 250 grammes de liquide en tout)
– 50 gr de sucre
– 1 cuillère à café de sel
– 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
– 1 sachet de levure déshydratée

Préparation :

Battez les œufs en omelette.
Mélangez la farine, le sucre et le sel. Faites lever la levure dans le lait tiède.
Ajoutez le lait avec la levure au premier mélange et incorporez. Puis ajoutez les œufs battus, le fromage blanc et la fleur d’oranger et mélangez bien le tout.
Laissez doubler la pâte.
Chassez l’air et formez la brioche. Vous pouvez dorer au lait légèrement sucré et parsemez un peu de sucre en grains.
Faites cuire à 180° pendant 25 min environ. Couvrez de papier alu si la brioche colore trop vite.

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Servie en tranches légèrement toastées ou non avec du nutella ou de la confiture, elle fera votre bonheur au petit déjeuner 😉

La méthode en MAP sur le blog d’Hélène 😉

Pâte brisée à l’huile d’olive

Idéale pour toutes les tartes, quiches salées, cette pâte est agréablement parfumée par l’huile d’olive et beaucoup moins riche qu’une pâte brisée au beurre !!

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Pour un fond de tarte de 26-28 cm de diamètre :

– 230 gr de farine
– 40 gr d’huile d’olive
– 100 gr d’eau froide

Si vous voulez une pâte plus parfumée, vous pouvez aller jusqu’à 80 gr d’huile d’olive, mais réduisez d’autant la quantité d’eau !

Pour une tourte prévoyez 1/3 plus de pâte, soit :

– 345 gr de farine
– 60 gr d’huile d’olive
– 150 gr d’eau froide

Préparation :

Mélangez tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Boulez la pâte.
Vous pouvez éventuellement l’entreposer un peu au réfrigérateur en attendant de l’utiliser.