Moelleux à l’amande et aux poires

Nous avons dans le sud déjà de belles journées ensoleillées mais les matins restent encore un peu frais.
Pour dire au revoir à l’hiver je vous propose ce délicieux moelleux au bon goût d’amande, et de délicieuses poires fondantes… Continuer la lecture de Moelleux à l’amande et aux poires

Cake aux pommes a-rhum-atisé

Un retour en toute simplicité avec ce délicieux cake bien parfumé, moelleux et tout léger en bouche qui a remporté beaucoup de succès !
Déjà réalisé à trois reprises dont une fois pour le travail, j’ai eu beaucoup de retours positifs ! Continuer la lecture de Cake aux pommes a-rhum-atisé

Semoule au lait à la vanille sur lit de cerises griottes

La semoule au lait, un dessert d’enfance qui rappelle des souvenirs à tout un chacun … voilà longtemps que je voulais en réaliser puis entre une chose et une autre … mais ce souvenir m’est remonté en mémoire, peut être que ma fille n’y est pas pour rien, elle adore celles que je lui achète au rayon bébé 😉
Alors voilà c’est chose faite, vanillée pour être gourmande, sucrée juste ce qu’il faut … Continuer la lecture de Semoule au lait à la vanille sur lit de cerises griottes

Flan pâtissier ou Tarte au flan

Rien de plus simple qu’un flan pâtissier maison, et c’est pourtant si bon ! Aussi bon que celui du pâtissier du coin, pour un moindre coût, et le plaisir de l’avoir fait soit même !
Essayez-le, vous m’en direz des nouvelles 😉 Continuer la lecture de Flan pâtissier ou Tarte au flan

Crumble aux pommes et aux noix

Ou comment recycler deux pommes oubliées au fond du bac à fruits … une association absolument irrésistible !

Pour 2 personnes :

– 2 belles pommes
– 3 cuillères à soupe de sucre roux
– 50 gr de cerneaux de noix

Pour la pâte :

– 50 gr de farine
– 50 gr de beurre froid en petits morceaux
– 50 gr de sucre roux

Préparation :

Préparez le crumble en frottant du bout des doigts tous les ingrédients pour la pâte jusqu’à obtenir un « sable » homogène. Réservez-le au frais.
Préchauffez le four à 200°C.
Pelez, épépinez et coupez les pommes en tranches pas trop épaisses mais suffisamment pour qu’elles tiennent à la cuisson.
Dans une poêle antiadhésive, faites-les dégorger de leur eau avec le sucre puis sauter à feu vif quelques minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres.
Disposez les pommes dans des moules individuels préalablement beurrés.
Concassez grossièrement les cerneaux de noix et parsemez-en la moitié sur les pommes puis recouvrez de la pâte à crumble. Terminez en parsemant le restant de noix.
Faites cuire environ 15 minutes (la pâte à crumble doit être dorée).
Dégustez tiède de préférence …

NB : Vous pouvez remplacer les noix par des noisettes, c’est tout aussi délicieux !

Patates douces au sucre, façon chips

Une recette qui a bercée mon enfance, celle que faisait mon papa chaque automne dès qu’arrivaient les patates douces sur les étals ^^
Je vous propose aujourd’hui ma version un peu revue pour la présenter en chips mais vous pouvez très bien servir ces patates douces chaudes, dans ce cas là je vous suggère de procéder comme mon papa (voir petite note à la fin du billet 😉 ).

Il vous faut:

– des patates douces
– du sucre blond ou roux de canne
– de l’huile de tournesol
– une grande poêle

Préparation:

Mettez à chauffer l’huile dans une grande poêle.
Pendant ce temps, pelez les patates, lavez-les et essuyez-les.
A l’aide d’une mandoline, coupez des rondelles d’1 à 3 mm pour en faire des chips.
Puis mettez à cuire les rondelles de patates petit à petit, en les retournant en cours de cuisson pour les faire dorer uniformément.
Dans un grand plat, disposez du papier absorbant sur tout le fond.
Une fois la fournée cuite, déposez les rondelles de patates sur le papier pour enlevez l’excédent d’huile et saupoudrez le dessus généreusement de sucre.
Remettez du papier absorbant et renouvelez l’opération jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de patates douces.
Une fois terminé, disposez les rondelles sur un plat de service en prenant bien soin d’enlever tout le papier absorbant.

NB : J’ai servi ces chips sucrées pour un apéritif, mais vous pouvez très bien les préparer pour les servir pour un repas. Dans ce cas là elles seront dégustées chaudes. Pour se faire je vous conseille de les couper à 5mm d’épaisseur voire un peu plus, vous obtiendrez ainsi des patates croustillantes à l’extérieur mais moelleuses à coeur, un délice également, mais à dévorer rapidement après cuisson car les patates douces refroidissent vite et ont légèrement tendance à ramollir.

Cake au citron

Un délicieux cake bien parfumé, moelleux et tout léger en bouche, on a adoré !

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Ingrédients :

– 2 citrons (jus + zestes)
– 150 gr de farine
– 100 gr de maïzena
– 180 gr de sucre roux
– 150 gr de beurre fondu
– 1/2 sachet de levure chimique
– 3 œufs

Préparation :

Beurrez un moule à cake avec un peu du beurre fondu.
Mélangez la farine, la maïzena, le sucre et la levure. Ajoutez les œufs puis petit à petit incorporez le beurre.
Pour finir, ajoutez le jus et les zestes des citrons.
Enfournez pour environ 50 minutes à 180° (four non préchauffé).
Attendez le refroidissement pour démouler et déguster !

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Vous pouvez remplacer les citrons par le jus et le zeste d’une orange, dans ce cas, mettez un peu moins de sucre (150 gr devraient suffire).