Poulet aux champignons et aux lardons

Aujourd’hui je vous propose une recette que j’aime faire régulièrement. On obtient des cuisses de poulet parfumées et délicieusement fondantes !
Servez avec des pommes de terre sautées, du riz, des pommes dauphines ou des gaufres de pommes de terre (recette à venir) etc … Continuer la lecture de Poulet aux champignons et aux lardons

Publicités

Cake courgette – chèvre au poulet et à la ciboulette

Une autre recette réalisée lors de nos vacances ! Le mariage de tous ces ingrédients en fait un plat complet et très savoureux, idéal en pique nique, comme tout cake salé, mais aussi en plat léger le soir accompagné d’une petite salade verte.

cake_courgette_chevre_poulet_ciboulette1

Ingrédients :

– 150 gr de farine
– 100 gr de maïzena
– 1 sachet de levure chimique
– 3 gros œufs
– 5 cl d’huile d’olive
– 20 cl de lait
– sel, poivre et un peu d’ail
– 100 gr de gruyère râpé
– une buche de chèvre
– 1 belle courgette (environ 300 gr)
– un filet d’huile d’olive
– 3 cuillères à soupe de ciboulette
– 150 gr de blanc de poulet (ou de l’escalope) en morceaux et cuit

cake_courgette_chevre_poulet_ciboulette2

Préparation :

Beurrez légèrement un moule à cake.
Coupez la buche de chèvre en morceaux. Réservez. Dans une poêle, versez l’huile d’olive, jetez-y la courgette préalablement lavée et coupée en tranches puis portions. Salez, poivrez et aillez à votre convenance puis faites rissoler à feu moyen pendant 10 minutes. Réservez.
Mélangez la farine, la maïzena et la levure. Ajoutez les œufs puis petit à petit incorporez l’huile d’olive.
Faites de même avec le lait. Salez et poivrez à votre convenance.
Ajoutez le fromage et mélangez.
Pour finir incorporez les courgettes, le chèvre, le poulet et la ciboulette. Mélangez.
Versez l’appareil dans le moule et enfournez pour environ 45/50 minutes à170°-180°.
Attendez le refroidissement pour démouler. Puis entreposez au réfrigérateur jusqu’au moment de déguster.

cake_courgette_chevre_poulet_ciboulette3

Macaronis au poulet sauce curry

Aujourd’hui je vous propose une de mes recettes fétiches, entre les couleurs et le croquant des légumes… elle est tout simplement délicieuse ! Je profite du temps encore morose et frais pour vous la faire découvrir histoire de se réconforter une dernière fois avec un plat d’hiver.

macaronis_poulet_sauce_curry

Pour 4 personnes :

– 350 g de macaroni
– 400 g de blanc de poulet
– 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
– 1 gros oignon haché
– 2 carottes hachées
– 1 gousse d’ail écrasée
– 1 cuillère à soupe de curry en poudre
– 25 cl de crème liquide
– 10 cl de bouillon de poule
– Sel, poivre du moulin

Préparation :

Découpez les blancs de poulet en petits morceaux.
Dans une casserole, faites revenir dans l’huile l’oignon, les carottes et l’ail, puis ajoutez le poulet.
Lorsque tout est bien coloré, saupoudrez de curry, versez le bouillon chaud et la crème liquide, rectifiez l’assaisonnement et laissez cuire à feu doux pendant 10 à 15 min.
Pendant ce temps, faites cuire dans une marmite d’eau bouillante salée les macaronis al dente. Egouttez-les soigneusement, versez-les dans un plat chaud, mélangez avec le poulet et servez immédiatement !

Aumônières sauce poulette

Me voilà de retour pile pour la saison des crêpes, et avec une excellente recette que je tiens d’une amie, une recette fétiche même je dois dire, vraiment je vous la conseille, elle est très parfumée et goûteuse … un vrai bonheur !

aumonieres_saucepoulette

Pour garnir 4 crêpes :

– une grosse échalote
– 400 gr de dés de filet de poulet
– un morceau de beurre
– 200 gr environ de champignons frais émincés
– 10 cl de vin blanc
– une cuillère à café de fond de veau (ou de fond de volaille)
– 20 cl de crème fraîche liquide
– une belle poignée de gruyère râpé
– un œuf
– un peu de sel et de poivre du moulin (facultatif)

Préparation :

Faites revenir l’échalote dans du beurre avec le poulet, ajoutez les champignons.
Délayez le fond de veau (ou de volaille) avec le vin blanc.
Mouillez la préparation avec le vin blanc. Attendez qu’il soit un peu évaporé.
Ajoutez la crème fraîche (si elle n’épaissit pas assez, ajoutez un peu de maïzena).
Mélangez bien sur feu assez doux puis ajoutez le gruyère.
Quand tout est prêt, éteignez le feu puis cassez l’œuf et mélangez immédiatement!
Garnissez les crêpes de la préparation et servez aussitôt …

Cette sauce se réchauffe sur feu doux et peut être agrémentée de quelques gouttes de citron en fin de préparation 😉

Et comme on a jusqu’au 31 (oops je suis sur le fil du rasoir !!!) je vous souhaite à tous une très bonne année, et surtout une bonne santé !

Crêpes au poulet épicé et 3 poivrons

Une recette improvisée pour la chandeleur qui m’a valu un grand succès à la maison, goûteuse, légère et colorée … très appétissante ! J’imagine aussi très bien cette garniture en accompagnement de riz ou de pâtes …

crepes_poulet_poivrons

Pour garnir 4 crêpes :

– 300 gr de filet de poulet en dés
– 1 petit poivron rouge
– 1 petit poivron vert
– 1 petit poivron jaune
– un filet d’huile d’olive
– 1 cuillère à café et demi de curry
– un peu de sel

Préparation :

Faites saisir les morceaux de poulet dans un filet d’huile, puis ajoutez le curry, salez modérément, mélangez et laissez colorer.
Mélangez les poivrons coupés en lamelles au poulet et laissez les parfums s’imprégner quelques minutes sur feu doux. Rectifiez l’assaisonnement à votre convenance.
Dressez et garnissez vos crêpes de cette préparation sur les assiettes.
Servez chaud ou tiède, c’est tout aussi délicieux !
Si vous avez trop de poivrons vous pouvez en garder une partie et les congeler déjà coupés, pour garnir une pizza ou accompagner un plat de riz.